¿A quién no le gusta una taza de chocolate caliente en una noche fría? El chocolate caliente tradicional es rico en azúcar, por eso deseamos compartir una versión más saludable, pero igualmente deliciosa, de este favorito de las fiestas. Esta receta no contiene azúcar refinada, gluten ni productos lácteos. También es rica en antioxidantes inmunoestimulantes y baja en calorías, por lo que resulta ser la bebida perfecta y libre de culpa para todas tus festividades de invierno.
Lo que necesitarás:
1 taza de leche de soja
1/2 cucharadita de vainilla
2 cucharadas de cacao en polvo
1 cucharadita de melaza blackstrap
1 cucharadita de canela
1/2 cucharadita de jengibre en polvo
1/4 cucharadita de nuez moscada
Una pizca de clavo molido
Miel o jarabe de maple al gusto
Crema de coco batida
Granos de cacao
Cacao en polvo o chocolate negro para espolvorear
Preparación:
En una cacerola mediana, calienta la leche con vainilla.
Agrega cacao en polvo, melaza y especias. Cocina a fuego medio, revolviendo ocasionalmente hasta que el cacao se disuelva por completo. No cocines demasiado ni hiervas.
Cocina hasta que la mezcla empiece a vaporear (solo unos minutos) y se caliente por completo.
Agrega jarabe de maple o miel al gusto (opcional).
Retira del fuego y vierte en tazas.
Cubra con crema de coco batida y espolvoree con cacao en polvo, chocolate negro picado o granos de cacao triturados.
** Receta de la asesora de salud y bienestar, Natalie Knezic
