Receta: Ceviche ecuatoriano

Este plato bajo en calorías es una opción saludable para las personas que no pueden comer mariscos crudos.

Herramientas que necesitará

• Un tazón grande
• Un tazón pequeño
• Una sartén

Ingredientes

2 libras de camarones
2 cebollas rojas
4 tomates
1 pimiento verde
Jugo de 20 limas
3/4 taza de jugo de naranja
½ taza de salsa de tomate
1/4 taza de hojas de cilantro picadas
Sal

Indicaciones

1. Cortar las cebollas rojas en rodajas finas. Combine las cebollas, el jugo de lima y una pizca de sal en un tazón pequeño. Revuelva ocasionalmente.
2. Corte los tomates y el pimiento verde.
3. Limpie y desvene los camarones. Rocíe una sartén grande con aceite en aerosol y caliente a fuego medio-alto. Agregue los camarones y el pimiento verde cortado en cubitos, revuelva con frecuencia y cocine hasta que los camarones se pongan rosados.
4. Coloque los camarones cocidos y los pimientos verdes en un recipiente poco profundo y déjelo enfriar durante 10 minutos en el refrigerador.
5. Sacuda y mezcle los tomates cortados en cubitos, el jugo de naranja, la salsa de tomate, el cilantro, la mezcla de jugo de cebolla y lima, así como los camarones cocidos y los pimientos verdes en un tazón grande.
6. Deje reposar en el refrigerador durante al menos dos horas.

Receta adaptada de Laylita.com