Lo que necesitará:
1/2 taza de agua
1/2 taza de aceite vegetal
1/4 de taza de yogur griego natural
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 cucharada de harina de linaza o linaza en polvo
1/2 taza de harina de coco
1/2 taza de cacao en polvo
1/2 taza de estevia
1/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio
1/4 de cucharadita de sal
1/4 de taza de chispas de chocolate sin azúcar
1/2 taza de nueces picadas
Preparación:
- Precaliente el horno a 350 °F
- Forre una asadera cuadrada de 9 pulgadas con papel para hornear. Engrase los lados de la bandeja con un aerosol antiadherente y colóquela a un lado.
- En un bol para mezclar mediano, bata el agua, el aceite, el yogur, el extracto de vainilla y la harina de linaza. Deje reposar durante 15 minutos para que la harina de linaza pueda reaccionar y unir todo.
- Una vez que la mezcla haya comenzado a espesarse (después de 15 minutos), agregue la harina de coco, el cacao en polvo, la estevia, el bicarbonato de sodio y la sal, y combínelos.
- Agregue las chispas de chocolate y las nueces e incorpórelas suavemente.
- Vierta la mezcla en la asadera preparada y distribuya la masa de manera uniforme.
- Hornee durante 15 a 18 minutos hasta que esté casi firme, retire del horno y deje enfriar completamente.
- Coloque en el refrigerador durante al menos 3 horas (o durante toda la noche) para permitir que termine de solidificarse, lo que hará que tenga una textura entre acaramelada y cremosa.