El colesterol total está compuesto por el colesterol HDL (“bueno”), el colesterol LDL (“malo”) y los triglicéridos. Si tiene colesterol alto, deberá reducir el colesterol “malo” y los triglicéridos, y aumentar el colesterol “bueno” para reducir el riesgo de ataque cardíaco y derrame.
Si su médico le aconsejó que vigile lo que come debido a niveles de colesterol altos, esto no significa que deba evitar todas sus comidas favoritas durante las cenas y fiestas navideñas. Con un poco de conocimiento y creatividad, puede disfrutar de la mayoría de las comidas que le gustan. Descubrirá que aún puede participar en las fiestas navideñas mientras cuida su salud.
Estos son algunos consejos fáciles de seguir para ayudarlo a pasar la temporada navideña mientras mantiene su colesterol bajo control:
Pavo:
- Sea más astuto que el ave. Busque los pedazos de carne más claros; tienen menos calorías y menos grasa que los más oscuros. Otra forma para reducir la grasa es quitar la piel.
- Cuidado con la salsa gravy. El pavo generalmente viene con la salsa gravy (fondo de cocción), algo que puede agregar exceso de grasa. Limite la salsa gravy a una cucharada y no la use en otros alimentos como el relleno.
Relleno:
- Júzguelo por su apariencia. Si el relleno está repleto de carnes grasosas como salchichas y cerdo, se ve grasiento o mantecoso, o está hecho con pan blanco o panecillos dulces, puede ser mejor pasarlo. Las mejores opciones serían los rellenos con granos integrales o pan de maíz, carne magra o sin carne, nueces (como almendras o nogales) y muchas verduras y frutas.
Cacerolas:
- Qué hay adentro. Las cazuelas festivas están llenas de grasa, azúcar y sodio. Su mejor apuesta es limitarse a una cucharada pequeña de guiso y llenar el resto de su plato con una ración de proteína magra junto con verduras y frutas asadas o salteadas.
Postres:
- Trátese bien. La mejor manera de disfrutar de un dulce ocasional sin perder el control es probando una selección o dos, en lugar de porciones completas. Por ejemplo, coma un bocado de pastel, media galleta o un pequeño trozo de dulce de azúcar. Encuentre un amigo o familiar que cumpla con la regla de solo probaditas con usted.
Ponche de huevo:
- Combine. Llene su vaso hasta la mitad o tres cuartas partes con leche baja en grasa o descremada, y una parte de ponche de huevo. Recibirá el sabor sin todas las calorías.
- Evite la esponjosidad. Olvídese de esa gran cantidad de crema batida y evite el azúcar adicional y las grasas saturadas.
- Encuentre una alternativa. Este clásico navideño tiene muchas versiones bajas en grasa o sin lácteos.
Si usted es el cocinero de la familia, consulte los Consejos para una cocina saludable del Departamento de Salud del Estado de Nueva York. Encontrará consejos de compra e ideas para ayudar a reducir el colesterol en la cocina y en la mesa.
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